從荒地到可食森林，每天都喜歡待在我們的家
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拜訪大地旅人主人Peter與江慧儀，二層樓的自然生態建築低調隱密在樹林中。（攝影/孫維利）
主人Peter帶我們認識環境，植物混種，層次錯落。（攝影/孫維利）
今天造訪位在台東興昌的大地旅人主人孟磊Peter及江慧儀，從台11線往右轉、沿著山路而下快到底端時，就抵達了「大地旅人」的基地。我們先是走過工具間、前方是一座被群樹包覆著的兩層樓高自然生態建築，土黃色的樣貌低調佇立；一樓是開放挑高的空間，擺放一張長桌子，女主人慧儀及新來的小幫手對坐討論接下來即將展開的課程事宜，周遭是夫妻倆這些年親手打造出來的可食風景和生態鏈；男主人Peter彎腰整理被今年海葵颱風吹壞的木門，看到我們後Peter便放下手邊的工作，迎接我們並帶領走逛一圈、認識環境。
跟著Peter走進如森林般豐富樹種的「良田」，沿路是他的孩子們，他一一介紹大家庭的成員，芭樂樹、芒果樹、咖啡樹、水蜜桃、檸檬樹各據一方，番茄、木鱉果攀爬而上，樹上、樹下還有山蘇及林下經濟的月桃、鳳梨、刺蔥、香草植物等，以及在地底下的薑、薑黃、山藥……，「我們種很多芭藥，不是我們喜歡芭藥，而是這裡適合芭藥。」Peter笑說，他們會打造會移動的生態廁所，過去每一個生態廁所曾經的所在位置，就是現在大樹生長的地方，每到「儲存足夠的養分」，他們就會把生態廁所搬移到不遠處，再將原本的洞窟填滿泥土後，栽種該年他們想要種植的樹種。
跟著Peter走進如森林般豐富樹種的「良田」，沿路是他的孩子們，他一一介紹大家庭的成員，芭樂樹、芒果樹、咖啡樹、水蜜桃、檸檬樹各據一方，番茄、木鱉果攀爬而上，樹上、樹下還有山蘇及林下經濟的月桃、鳳梨、刺蔥、香草植物等，以及在地底下的薑、薑黃、山藥……，「我們種很多芭藥，不是我們喜歡芭藥，而是這裡適合芭藥。」Peter笑說，他們會打造會移動的生態廁所，過去每一個生態廁所曾經的所在位置，就是現在大樹生長的地方，每到「儲存足夠的養分」，他們就會把生態廁所搬移到不遠處，再將原本的洞窟填滿泥土後，栽種該年他們想要種植的樹種。
Peter說2023年底颱風來之前，幾乎看不到天空，如今吹出一個洞，天也開了、陽光灑下。（攝影/孫維利）
慧儀與Peter已經在都蘭定居多年，他們將「從荒地到森林」的實際操作轉換成課程分享。（圖片提供/大地旅人樸門設計）
Peter一邊走一邊說著:「我們有什麼、就種什麼，如果你四個月前來的話， 會完全不一樣的，這裡樹蔭滿滿、幾乎看不到天空，很多植物都是自己長出來的……。」原來2023年年底，突然登陸的海葵颱風把這豐富的樹群風景給打亂了，原本綠意密佈的樹林被吹開了一個大洞，天開了、陽光灑進來，很多植物原本適應適切的陽光量也被擾動了一下。Peter指著前方的三個蓄水池說，夏天這些水池滿滿都是水、裡面充滿著魚類及生物，但今年天氣異常、又或者是上源土地開發的緣故，導致今年很少見的三池都缺水；因為缺水，池底的魚都乾涸而死。
水源對一片土地特別重要，當初就是看中這塊土地有來自上游的泉源，早期三個水池清澈滿位。（圖片提供/大地旅人樸門設計）
氣候變異加上游開發造成上地下水位下降的關係，導致今年罕見的出現水池乾涸的狀況，池中生物也死去。（攝影/孫維利）
我們看著綠意盎然的空間，很難想像，這裡，曾經是一棵樹也長不出，充滿了農藥的廢耕水稻田。起先，Peter和慧儀決定先養地、不翻土，採用對排水敏感的樹豆作為指標，他說，樹豆還活著的地方，表示排水系統好、適合種樹，「我們在這片土地中觀察，哪一種類的植物適合哪一區域生長，再慢慢地加入不同的作物，展開建構排水水池的工程以及動物系統。」他分享水池工程及動物系統關係連動：「只要有水在水池中滿溢出來，就會帶著養分來到菜園、稻田，而水池裡則充滿著各種原生種蛙類、蝸牛，雞、鴨會吃青蛙與蝸牛，就變成一個很自然的循環。」
採用國外移動式養雞，讓雞群可以除雜草、排便滋養土壤。（攝影/孫維利）
有水就能灌溉土壤、並提供完整的動物循環系統。（攝影/孫維利）
他們也運用國外的養雞方式「移動式雞籠」——雞吃完雜草，排便滋養大地，把雞籠移開，就是一片滋養肥渥的耕地。這原理就像生態廁所的概念 — — 如廁後不水沖，而是用木屑、乾落葉、乾稻草和米糠等有機物來取代，不僅毫無異味，還能反饋土地；自然循環的生態系統，人與自然的有續生活，就這樣一步步的發展起來，形成今日我們看到的「食物森林」。說是森林，不如說是一個人、動物與植物共生共享的大家庭。他又帶著我們到後方一塊貧脊之地走走，這塊地原本是水稻田，泥土結實、乾旱時會結成硬塊，土質狀況奇差，他也預計實驗帶輪子的移動式雞舍來增加土壤肥沃度，以及培養腐植質並栽種耐旱植物如：玉米、地瓜葉、南瓜等植物。他挖著地底下種植的毛地瓜、放在手中跟我們介紹，毛地瓜小小個子、外表像是長著刺，反應著目前土壤仍在努力覆蓋腐植質後，尚需一番努力與時間。
Peter帶我們看屋後的回收雨水系統，他說，2023年的颱風重創都蘭，也重創了他們的家園，第一次他看到這些大樹被吹垮內心非常有感，甚至有一度心灰意冷，「整個城市，有些電線桿都倒了，有些長了十年的植物也死了，它們倒了我很難過。」我看著他的身影、對於這些真實，感覺到非常訝異。不過颱風也帶來另一個好處，特別是在如此為萬物共生，與天地共榮的生活方式中，颱風來時完全體現，「當颱風直撲都蘭時，這種的雨水系統就完全發揮了作用。」
Peter帶我們看屋後的回收雨水系統，他說，2023年的颱風重創都蘭，也重創了他們的家園，第一次他看到這些大樹被吹垮內心非常有感，甚至有一度心灰意冷，「整個城市，有些電線桿都倒了，有些長了十年的植物也死了，它們倒了我很難過。」我看著他的身影、對於這些真實，感覺到非常訝異。不過颱風也帶來另一個好處，特別是在如此為萬物共生，與天地共榮的生活方式中，颱風來時完全體現，「當颱風直撲都蘭時，這種的雨水系統就完全發揮了作用。」
海葵颱風橫掃他們多年心血，一切只能重新再來。（左圖提供/大地旅人樸門設計）在斷電的課程夜晚，他們仍因為自然永續的未雨綢繆、資源收集而能一起享用豐盛的晚餐。（右圖提供/大地旅人樸門設計）
那次颱風造訪時期恰巧是課程進行的首日，在都蘭各地都斷水、缺電的情況下，也只有少數樸門生活者、以及這塊基地還有足夠的太陽能板儲存電力及水量可以使用，「學員在民宿因停水無法洗澡，但在大地旅人基地卻有充足的水可以洗，累積回收的雨水派上用場。」也讓學員們更加堅定這條學習之路。他指著從屋頂接下來的水管及收集桶說：「這裡的雨水系統從屋頂開始，流向不同的收集桶，每一個一噸半，總共加起來就有十噸多，一開始流出來的的水比較髒，可能用來拖地板等，後面的就可以做其他乾淨的利用。」
剛實驗製作移動式的雞舍，Peter說即使當初已經撿拾輕量材料，但加總在一起仍非常重。（上圖攝影/孫維利）
在帶領下，以工作坊、講座、實作的方式讓學員們能多元學習。（下圖提供/大地旅人樸門設計）
Peter和慧儀回憶當初買這塊地，除了地價便宜外、主要是看中被山包覆的地形。起先他們倆因為都蘭友人的關係認識了都蘭，之後開始在社區租房子，慢慢開始認識周邊的鄰居，在打造家園之際也開始將對這片土地的觀察與經驗，設計成課程內容來傳授。上課時會有來自各行各業，對生活與土地期盼更好的人來這裡學習，一系列課程涵蓋了：土地、永續、土壤、科學、哲學等，慧儀說，這些學員在上完課程後，都有各自的收穫：「或許是在14天的實作和上課方式，讓許多學員整個人都改變了。」生活態度的改變像是降低使用日常生活的塑膠用品、改與小農採買食材等，或是回到生活中到孩子的班級上分享這些永續的理念等等，因為他們簡單度過十四天的生活，吃來自大地的收成，接觸不同生命、學習使用生態廁所、用雨水系統過日子、使用來自陽光供應的電力，一切回到很原始的狀態，「大家發現生活其實不需要這麼多物質的需求，可以如此簡單。」有學生笑說因為自己的蛻變，變得回家後有點困擾、很難跟家人溝通，「這邊的同學都在這裡結交到他們很要好的朋友，他們說畢業以後就再也沒有結交過這樣交心的好友了。」當生命變得純樸無華，變得簡單開放，人也會像這樣的植物一般，長得不一樣，更有生命力，也更多樣性了。
一如這裡的學員，常常來自各行各業，甚至有廚師，親自來這裡學習，也有廚師熱情地把自己種的米帶來煮給學員吃，有些主廚朋友後來也越煮越專業，甚至還參加了台東市集的攤位。
一如這裡的學員，常常來自各行各業，甚至有廚師，親自來這裡學習，也有廚師熱情地把自己種的米帶來煮給學員吃，有些主廚朋友後來也越煮越專業，甚至還參加了台東市集的攤位。
許多來自各地的廚師、料理經驗者會協助學員們的課程餐食。（左圖提供/大地旅人樸門設計）。今年，第15屆國際樸門大會來台舉辦，LA ONE主廚將各家小農的食材料理上桌，只能說參加者真的太幸福啦。（右圖提供/大地旅人樸門設計）
慧儀和Peter的生活圈也是在開始教學後，漸漸的擴大建立起來，對樸門有興趣的人越來越多，甚至一起建立了生活圈，大家彼此互相交換有機蔬菜，互相支持。慧儀笑著說，因為「大地旅人」樸門設計的分享，漸漸有許多學生也搬到東海岸來，想要實踐自然共生的生活模式，隨著各地學員們參與，台灣漸漸在各地有友善土地的樸門青年彼此交流，影響了栽種與對待土地的方式。 「像這邊的學生種米，我們就會優先支持購買他們的米，因為知道他們的水源是乾淨的。但像是今年他剛好沒米了，我們才改買另一位在宜蘭學生的米。」
除了分享自給自足的永續概念，近年更將這共生精神延伸到社區生活中。這幾年，江慧儀與都蘭國青年培力工作站計畫主持人鄭宜豪一起在都蘭推動「社區貨幣」—— Mi幣，這是台東首創的實體社區貨幣，與在地民間組織「都蘭國」共創計畫所發行；只要認同這樣的方式，都可以填寫資料、個人需求以及提供的服務，接著就能領到240分的Mi幣，在可以交換的活動中交流，包含順風車接送、買菜、塗油漆、協助部落搭建木屋、除草、練瑜伽、學英文、做料理等各種「小工」，都可以以換工換幣的方式來做交換，就樸門另一位實踐者Emily說，平常覺得難以計價的舉手之勞，因為Mi幣而更願意主動參與協助。大家貢獻彼此的資源、技能，從交換中獲得所需。
慧儀說，這樣以物易物的生活變得更單純，而這樣的感染力也讓許多學員不時想要回來，大家回到這裡一起種菜，煮飯，然後一起吃頓豐盛的餐食，待在多樣豐富的食物森林裡，就像探訪大家庭的成員，一起和自然植物對話，和一起曾經共生的家人吃飯，生活，就是這樣自然，毫無生存相互競爭，而是一種共生共榮的相互滋養，「以前我們會往外求、隨時會想要去爬郊區山上，但現在這裡從荒地變成森林，每天都喜歡待在這裡，是我們喜愛的家。」
除了分享自給自足的永續概念，近年更將這共生精神延伸到社區生活中。這幾年，江慧儀與都蘭國青年培力工作站計畫主持人鄭宜豪一起在都蘭推動「社區貨幣」—— Mi幣，這是台東首創的實體社區貨幣，與在地民間組織「都蘭國」共創計畫所發行；只要認同這樣的方式，都可以填寫資料、個人需求以及提供的服務，接著就能領到240分的Mi幣，在可以交換的活動中交流，包含順風車接送、買菜、塗油漆、協助部落搭建木屋、除草、練瑜伽、學英文、做料理等各種「小工」，都可以以換工換幣的方式來做交換，就樸門另一位實踐者Emily說，平常覺得難以計價的舉手之勞，因為Mi幣而更願意主動參與協助。大家貢獻彼此的資源、技能，從交換中獲得所需。
慧儀說，這樣以物易物的生活變得更單純，而這樣的感染力也讓許多學員不時想要回來，大家回到這裡一起種菜，煮飯，然後一起吃頓豐盛的餐食，待在多樣豐富的食物森林裡，就像探訪大家庭的成員，一起和自然植物對話，和一起曾經共生的家人吃飯，生活，就是這樣自然，毫無生存相互競爭，而是一種共生共榮的相互滋養，「以前我們會往外求、隨時會想要去爬郊區山上，但現在這裡從荒地變成森林，每天都喜歡待在這裡，是我們喜愛的家。」
可食森林裡提供部分的學員課程餐食，Peter說氣候變遷影響農作讓他非常有感。（左圖提供/大地旅人樸門設計）學員們或各地料理義工會幫忙大家烹煮食物。（右圖提供/大地旅人樸門設計）
受訪者｜江慧儀&孟磊
兩人十年前來到都蘭，找了一塊大家都不看好的土地，此地在樸門永續設計中卻有先天優勢，具有包覆性的周遭環境讓他們買下這片土地。而樸門永續設計是由澳洲生態學者Bill Mollison和David Holmgren於1974年所共同提出的一種生態設計方法，發展至今已經成為世界性的永續生活運動， 主要精神是發掘大自然的運作模式，運用在設計環境與生活，以創造人類和自然環境的平衡點。
兩人十年前來到都蘭，找了一塊大家都不看好的土地，此地在樸門永續設計中卻有先天優勢，具有包覆性的周遭環境讓他們買下這片土地。而樸門永續設計是由澳洲生態學者Bill Mollison和David Holmgren於1974年所共同提出的一種生態設計方法，發展至今已經成為世界性的永續生活運動， 主要精神是發掘大自然的運作模式，運用在設計環境與生活，以創造人類和自然環境的平衡點。
採訪畫外音
Peter帶我們走進這些植物林中時，飄來一陣又一陣令人不確定的腥味。以為是雞群傳出，Peter說，因為水池乾涸嚴重，池裡的魚都死了，但為了不想要浪費，於是他把死魚屍體丟到雞群裡給雞吃，小編真的滿好奇到底雞會不會喜歡吃就是了。
Peter帶我們走進這些植物林中時，飄來一陣又一陣令人不確定的腥味。以為是雞群傳出，Peter說，因為水池乾涸嚴重，池裡的魚都死了，但為了不想要浪費，於是他把死魚屍體丟到雞群裡給雞吃，小編真的滿好奇到底雞會不會喜歡吃就是了。
撰文者｜柯維玲、孫維利
柯維玲，曾擔任《美麗佳人》 、 《ELLE》生活線編輯，及其他生活風格媒體外稿，早年任職商業廣告文案及品牌策略多年，熱愛自然，亦心嚮往藝術與舞動治療相關。
孫維利，曾擔任《Sense好感雜誌》雜誌副主編、《Shopping Design》及其他生活風格媒體之特約採訪記者，依循自然、在意土地、飲食溯源，喜歡美好的居家生活，並樂於每日烹煮舒心療癒食物，個性喜歡接觸有趣及有意義的事物。sunwork.11@gmail.com
柯維玲，曾擔任《美麗佳人》 、 《ELLE》生活線編輯，及其他生活風格媒體外稿，早年任職商業廣告文案及品牌策略多年，熱愛自然，亦心嚮往藝術與舞動治療相關。
孫維利，曾擔任《Sense好感雜誌》雜誌副主編、《Shopping Design》及其他生活風格媒體之特約採訪記者，依循自然、在意土地、飲食溯源，喜歡美好的居家生活，並樂於每日烹煮舒心療癒食物，個性喜歡接觸有趣及有意義的事物。sunwork.11@gmail.com
《島生台東誌》
主辦單位｜社團法人台灣島嶼文化共生協會
執行單位｜顧火人設計工作室
企劃統籌｜孫維利
撰文｜柯維玲、孫維利
攝 影｜孫維利
主辦單位｜社團法人台灣島嶼文化共生協會
執行單位｜顧火人設計工作室
企劃統籌｜孫維利
撰文｜柯維玲、孫維利
攝 影｜孫維利
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