吉剪花藝語，淡水老舖與家族記憶——周佳儒的美麗交換站
新北市
淡水區
文化
花花愛在老街裡穿堂走巷，從街市裡的土地萌芽，許多天馬行空地的創作想法在泰豐行老舖蹦出。攝影：王若薰
春末午後走入淡水老街，彷彿南風將揚起吹拂著徐徐暖意，淡水人的日常生活在「中正老街」交會，老街、老舖、老廟，老市場，隨城市發展紋理的老精神，匯聚著有藝術傳承心的老靈魂。
淡水老街頭的「泰豐行」老舖是藝術家周佳儒從小生長的地方，已開設三代的泰豐行，1965年由花花的爺爺創立，店頭掛著農藥商業同業公會牌說明了老店的歷史，內容寫著「審定示範農藥販賣商」，花花的父親與母親接手時，正面對台灣經濟發展變遷，淡水農畜產業面臨轉型，是一段辛勞開拓的階段，2020年後將近三年的新冠疫情，改變了淡水老街的營運生態，近期逐漸由花花的大姊接班，延續著泰豐行的淡水日常。
一摺一剪，割劃淡水生活印象
周佳儒出生於淡水老街，在2014年成立「吉剪花」，大學時同學都叫她花花，「花花老師」之名也就跟隨著她到現在，或許從小就是在淡水河口長大，喜愛在老街裡穿堂走巷，從街市裡的土地萌芽，許多天馬行空地的創作想法在此蹦出，她從小就喜歡蹲在老店門口畫畫，「在媽媽的回憶裡，鄰居小朋友們都在外面跑來跑去，我會拿一張圖畫紙和彩色筆，安靜在店裡畫畫，畫紙上五顏六色的奇幻圖騰，當時還被客人笑稱是台南南鯤鯓畫家洪通的風格。」
花花因為讀大學的關係，曾短暫離開了淡水，到彰化的大葉大學學習造形藝術，可能是離家產生了距離美，深深感覺到「淡水」是一個能讓身體感官放大體驗的成長環境，住在淡水猶如生活在一個大的藝術館，從家裡到街區，有許多老鋪傳奇、歷史故事、自然景色，更重要的是每走幾步路就有古蹟相鄰，養成了藝術創作之心。
淡水老街頭的「泰豐行」老舖是藝術家周佳儒從小生長的地方，已開設三代的泰豐行，1965年由花花的爺爺創立，店頭掛著農藥商業同業公會牌說明了老店的歷史，內容寫著「審定示範農藥販賣商」，花花的父親與母親接手時，正面對台灣經濟發展變遷，淡水農畜產業面臨轉型，是一段辛勞開拓的階段，2020年後將近三年的新冠疫情，改變了淡水老街的營運生態，近期逐漸由花花的大姊接班，延續著泰豐行的淡水日常。
一摺一剪，割劃淡水生活印象
周佳儒出生於淡水老街，在2014年成立「吉剪花」，大學時同學都叫她花花，「花花老師」之名也就跟隨著她到現在，或許從小就是在淡水河口長大，喜愛在老街裡穿堂走巷，從街市裡的土地萌芽，許多天馬行空地的創作想法在此蹦出，她從小就喜歡蹲在老店門口畫畫，「在媽媽的回憶裡，鄰居小朋友們都在外面跑來跑去，我會拿一張圖畫紙和彩色筆，安靜在店裡畫畫，畫紙上五顏六色的奇幻圖騰，當時還被客人笑稱是台南南鯤鯓畫家洪通的風格。」
花花因為讀大學的關係，曾短暫離開了淡水，到彰化的大葉大學學習造形藝術，可能是離家產生了距離美，深深感覺到「淡水」是一個能讓身體感官放大體驗的成長環境，住在淡水猶如生活在一個大的藝術館，從家裡到街區，有許多老鋪傳奇、歷史故事、自然景色，更重要的是每走幾步路就有古蹟相鄰，養成了藝術創作之心。
作為女性剪紙創作者，取「吉剪花」這個剪紙品牌名字，是花花對自己的創作生活期許，從作品看見初心，還保有自己的樣子。攝影：黃飛霖
一剪一刻是對話，說生命的故事
在台灣，「剪紙」這項工藝，默默地藏在我們的生活裡，學校的美術課會有「剪紙課」；過年期間有些家族團聚也會一起「剪春花」；在一些老城區的店鋪，還能看見「剪福符」掛於店門口除舊佈新；走入廟宇，節慶活動中也會看見用剪紙工藝製作的「紙神像」作科儀。
在台北的國立歷史博物館，典藏216件剪紙作品，可以隨時線上閱覽，網站說明：「剪紙是傳統民間藝術的一種，以紙為材料，透過剪刀或刻刀的剪裁與刻劃，記錄與傳遞各種訊息與圖像，承載著人們的情感與記憶。」
剪紙藝術過往是女性專職的一項技能，創作出的圖案一代又一代，交疊不同地方與文化，到了現在，剪紙工藝已經打破了過往女性專屬與限制，隨著數位化設計與跨界媒材，發展出更當代的風格與個性。
作為一位剪紙創作者，取「吉剪花」這個剪紙品牌名字，是對自己的創作生活期許，「因為我的小名叫花花，取名的時候首先想到把「花」這個字融入品牌名稱內，希望自己創作出來的剪藝，可以看見從小到大對創作的初心，還保有自己的樣子。」不只是追求「極力」，有時能有一些「吉利」，能有被人賞識的貴人緣也很重要。
在台灣，「剪紙」這項工藝，默默地藏在我們的生活裡，學校的美術課會有「剪紙課」；過年期間有些家族團聚也會一起「剪春花」；在一些老城區的店鋪，還能看見「剪福符」掛於店門口除舊佈新；走入廟宇，節慶活動中也會看見用剪紙工藝製作的「紙神像」作科儀。
在台北的國立歷史博物館，典藏216件剪紙作品，可以隨時線上閱覽，網站說明：「剪紙是傳統民間藝術的一種，以紙為材料，透過剪刀或刻刀的剪裁與刻劃，記錄與傳遞各種訊息與圖像，承載著人們的情感與記憶。」
剪紙藝術過往是女性專職的一項技能，創作出的圖案一代又一代，交疊不同地方與文化，到了現在，剪紙工藝已經打破了過往女性專屬與限制，隨著數位化設計與跨界媒材，發展出更當代的風格與個性。
作為一位剪紙創作者，取「吉剪花」這個剪紙品牌名字，是對自己的創作生活期許，「因為我的小名叫花花，取名的時候首先想到把「花」這個字融入品牌名稱內，希望自己創作出來的剪藝，可以看見從小到大對創作的初心，還保有自己的樣子。」不只是追求「極力」，有時能有一些「吉利」，能有被人賞識的貴人緣也很重要。
剪紙把複雜元素化繁為簡，變成是可閱讀與觀看的具體線條，一剪一刻是對話，訴說創作者生命的故事。攝影：陳文偉
因採訪機緣，創作《淡水兒時記憶》，像翻閱書籍一樣回到童年時光，在平凡日常中建構家族風景。圖：陳文偉
剪紙比較像是把複雜元素化繁為簡，變成是可閱讀與觀看的具體線條，入門容易，只需運用紙和剪刀工具就可以完成，但要做出一件好的作品，則需要有相當耐心，「在下刀之前最需要的是跟自己的對話，先沉澱下來思考主題，待腦中有跑出的片刻畫面，順手執筆畫出草圖，不能貿然下刀，要專心極力去完成。」
有的創作者會專攻某種形式主題，或自己喜愛的造型人物，花花比較喜歡去嘗試不同的風格或是主題，把自己感興趣的主題結合傳統圖案與現代思維的構圖，並融入其他媒材，來表現土地、日常、剪紙三者共存的頻率與生活美感，讓畫面能帶有跨界的活力。
很多人欣賞花花的作品，能感受到地方的時間記憶，在作品的細節裡，充滿詩意和想像力，花花邊刻著作品，一邊緩緩地說著：「很多時候不能以話語表達，反而透過剪紙創作更能訴說自己的內心話。」想要用自己的雙手，在一摺一剪之間，割劃淡水生活印象。
有的創作者會專攻某種形式主題，或自己喜愛的造型人物，花花比較喜歡去嘗試不同的風格或是主題，把自己感興趣的主題結合傳統圖案與現代思維的構圖，並融入其他媒材，來表現土地、日常、剪紙三者共存的頻率與生活美感，讓畫面能帶有跨界的活力。
很多人欣賞花花的作品，能感受到地方的時間記憶，在作品的細節裡，充滿詩意和想像力，花花邊刻著作品，一邊緩緩地說著：「很多時候不能以話語表達，反而透過剪紙創作更能訴說自己的內心話。」想要用自己的雙手，在一摺一剪之間，割劃淡水生活印象。
淡水河岸長大的小孩，喜歡黃昏來河口。夕陽在河面折射，整個觀音山與淡水河口布滿金色光芒，這是屬於住在淡水永遠的畫面，寧靜美好的極致。圖/ 黃飛霖
淡水兒時記憶，淡水河畔與金色觀音
因為這次的採訪，花花回想著自己成長，也想到了記憶裡的生命風景，腦中的往事交疊了好多時代，所以用剪藝說詩，以刀剪為筆，做了一件新作品，名為——《淡水兒時記憶》，分享自己作創作的起點。
映入作品眼簾的第一景，就是淡水人永恆的風景觀音山。花花對從小看到大的觀音山百看不厭，深信對岸的山裡面，藏著許多奇幻與神話，有一則北部傳說故事是這樣記載著，「神話裡的八仙之一，風流倜儻的呂洞賓曾苦心追求莊嚴淑聖的觀世音，呂洞賓的追求讓觀世音感到非常困擾，有日下凡藏聖於台灣島上的一座小山，即是淡水對岸的觀音山裡。呂洞賓有感應神通，苦苦追至觀音山，並用極快速度猛撲向，觀世音闔眼淡然，以手拂袖撥走了呂洞賓的侵襲，倏忽之間在山腳下劃出了一道水流，即為當今的淡水河。」
歷史上的觀音山，隨著漢人族群的移入開發，曾有過不同的名字，清領時期曾有數個名字：興直山、橫直山、淡水山與八里坌山，同治十年（1871年），舉人陳培桂修寫《淡水廳志》，所列出的「淡北內八景」中，就包含「坌嶺吐霧」，可見在十九世紀中葉，八里坌山仍是這座河口左岸大山的名字，直至十九世紀末，觀音山之名才逐漸流傳開來。
因為這次的採訪，花花回想著自己成長，也想到了記憶裡的生命風景，腦中的往事交疊了好多時代，所以用剪藝說詩，以刀剪為筆，做了一件新作品，名為——《淡水兒時記憶》，分享自己作創作的起點。
映入作品眼簾的第一景，就是淡水人永恆的風景觀音山。花花對從小看到大的觀音山百看不厭，深信對岸的山裡面，藏著許多奇幻與神話，有一則北部傳說故事是這樣記載著，「神話裡的八仙之一，風流倜儻的呂洞賓曾苦心追求莊嚴淑聖的觀世音，呂洞賓的追求讓觀世音感到非常困擾，有日下凡藏聖於台灣島上的一座小山，即是淡水對岸的觀音山裡。呂洞賓有感應神通，苦苦追至觀音山，並用極快速度猛撲向，觀世音闔眼淡然，以手拂袖撥走了呂洞賓的侵襲，倏忽之間在山腳下劃出了一道水流，即為當今的淡水河。」
歷史上的觀音山，隨著漢人族群的移入開發，曾有過不同的名字，清領時期曾有數個名字：興直山、橫直山、淡水山與八里坌山，同治十年（1871年），舉人陳培桂修寫《淡水廳志》，所列出的「淡北內八景」中，就包含「坌嶺吐霧」，可見在十九世紀中葉，八里坌山仍是這座河口左岸大山的名字，直至十九世紀末，觀音山之名才逐漸流傳開來。
《淡水兒時記憶》完成作品，作品勾勒出淡水家族的大河史，觀音的嘴裡吐出了一朵芬芳，倒映在淡水河上，仿佛生花。攝影：周佳儒
淡水的兒時記憶裡，腦中想起看到的觀音山景是層層連峰，光影交映在淡水河前，是一個望天斜臥的觀音像，「我總奇幻想像著觀音的嘴裡吐出了一朵芬芳，倒映在淡水河上，仿佛生出了一朵花。」
夕陽照映，在淡水河面折射，整個觀音山與淡水河口布滿金色光芒，這是屬於住在淡水寧靜美好的極致，是淡水人心中永恆的畫面，「我們家頂樓以前看得到觀音山，隨著河岸開發，河前的房子蓋起來後，那個美麗的觀音像，就永遠藏在我的心裡。」淡水景色永遠在變，但山還在，水還在流，人來來去去，內心珍惜的這片故鄉風景，願永遠不變。
被觀音山景照拂長大，神話故事與廟宇故事是成長歲月的養分，這跟家族的移動軌跡有連結關係：「由於父親和母親長期在無極天元宮裡服務做志工，山上的廟對我們來講，有點像是與家族親友相聚的樂園。」
淡水老街的老廟人潮多，相較莊重神聖，歷史空間內的氛圍總感覺嚴肅了些，長輩總提醒進入廟宇時需維持敬重，不可隨意亂跑遊戲，這或許是跟「老街無秘密」，會遇到鄰居，要隨時注意禮節，留下好印象。近幾年，在淡水郊區的天元宮因為春天櫻花盛開美不勝收，總吸引非常多遊客前來賞櫻，花花的父母親總會想起過往長輩發願建設，種植櫻花樹的初心，成就後人可以在此欣賞美景，在這裡更能暢懷休憩。
花花的母親來自淡水郊區更深處的忠寮，這裡的田園肥沃曾是北台米倉，也是目前台北保存很好的人文聚落，《淡水兒時記憶》作品左側有一個站立在淡水行忠堂的警員雕像，是花花來到忠寮的童年印象，「在行忠堂內可以看到外曾祖父守護的舊淡水神社宮燈廊道，還有廟後山的隧道牆上雕畫著忠孝節義與神話故事，是淡水裏山人惜情、重禮教的體現。」
夕陽照映，在淡水河面折射，整個觀音山與淡水河口布滿金色光芒，這是屬於住在淡水寧靜美好的極致，是淡水人心中永恆的畫面，「我們家頂樓以前看得到觀音山，隨著河岸開發，河前的房子蓋起來後，那個美麗的觀音像，就永遠藏在我的心裡。」淡水景色永遠在變，但山還在，水還在流，人來來去去，內心珍惜的這片故鄉風景，願永遠不變。
被觀音山景照拂長大，神話故事與廟宇故事是成長歲月的養分，這跟家族的移動軌跡有連結關係：「由於父親和母親長期在無極天元宮裡服務做志工，山上的廟對我們來講，有點像是與家族親友相聚的樂園。」
淡水老街的老廟人潮多，相較莊重神聖，歷史空間內的氛圍總感覺嚴肅了些，長輩總提醒進入廟宇時需維持敬重，不可隨意亂跑遊戲，這或許是跟「老街無秘密」，會遇到鄰居，要隨時注意禮節，留下好印象。近幾年，在淡水郊區的天元宮因為春天櫻花盛開美不勝收，總吸引非常多遊客前來賞櫻，花花的父母親總會想起過往長輩發願建設，種植櫻花樹的初心，成就後人可以在此欣賞美景，在這裡更能暢懷休憩。
花花的母親來自淡水郊區更深處的忠寮，這裡的田園肥沃曾是北台米倉，也是目前台北保存很好的人文聚落，《淡水兒時記憶》作品左側有一個站立在淡水行忠堂的警員雕像，是花花來到忠寮的童年印象，「在行忠堂內可以看到外曾祖父守護的舊淡水神社宮燈廊道，還有廟後山的隧道牆上雕畫著忠孝節義與神話故事，是淡水裏山人惜情、重禮教的體現。」
淡水老街頭的「泰豐行」是藝術家周佳儒從小生長的地方，已開設三代的泰豐行，是淡水老鎮上的經典老舖。溫馨一家由左而右：周爸爸、周媽媽、花花與周大姊。攝影/ 陳文偉
泰豐行位在中正老街口靠淡水捷運站，火車站和公車轉運站在此交會，因為絕佳的交通端點，是不同山頭的農友們交換經驗與生活資訊的中繼地。資料照片：周佳儒提供
家族老舖有滿滿的淡水回憶
近年來花花的大姊接班，面對到了淡水走入都市化的階段，淡水新市鎮、淡江大學城，及逐漸工廠化的淡水郊區，慢慢地取代了過往熟悉的農地景觀，顯現淡水農作人口不復以往，泰豐行的產品也需要做調整。
「阿公創業開店名字叫做太豐行，當時是販售家畜、家禽飼料與蔬菜種籽等，後來另再開立泰豐農藥行，販賣農用藥品與肥料資材，當時父親有參與政府開辦的課程，領有政府考核後頒發的農藥管理人員證照，店裡才能販售農藥，早期是店鋪的主力產品，其次是雞、鴨與豬的飼料，我們早期還有經銷一款四健牌飼料，是很多農家愛用的產品。」
淡水火車頭與淡水老街頭
過往淡水車站是隸屬於淡水線，或是有人稱之北淡線鐵路，是出生於1980年以前還會有搭乘過的台北印象，台鐵的舊淡水支線於1901年8月25日開業營運，日治時期政府為了運送修築興建台灣西部縱貫鐵路所需物資的鐵道路線，是當時台灣第一條支線鐵路，也是台灣鐵道史上第一條由傳統鐵路轉型成捷運路線的軌道，這條支線鐵路在1988年7月15日落幕，承繼代之的是在1997年3月28日開通淡水捷運線「淡水到中山」段，迄今是台北來往淡水最重要的大眾交通工具。
小時候，在店鋪比較不忙的日子，媽媽會約住在淡水的姊妹們，一起去士林逛夜市，各家帶著自己的小孩，一群人浩浩蕩蕩地約在火車站集合，從泰豐行走到火車站的途中，會經過在鐵軌圍牆外的公車站 (現在淡水中正路老街入口處廣場「火車吃水仔」地標 ) 有幾間小店舖，賣鞋子、雜貨、小食小點，當時真的熱鬧極了。
「記憶裡火車上混雜著各種淡水食物的味道，我一坐上車就開始暈車了，瞇眼忽睡晃著，還微微聽到小朋友們數著過站的站名，淡水、竹圍、關渡、忠義、北投、王家廟、石牌、士林……。」
過往火車站還沒拆的時候，淡水老街頭人山人海，店的位置靠近火車頭（今淡水捷運站），再加上公車轉運站交會在此，這樣絕佳的交通端點，客人很容易抵達：「泰豐行從開店到閉店，招呼客人一組換過一組，店內送往迎來，熱水壺就沒斷過火，直至晚上，媽媽還要煮晚餐，招待有業務往來的客人用餐，一整天忙完關店，街上早已經靜悄悄。」花花回憶著過往店裡熱鬧景況。
泰豐行也像是一個農務資訊站，輻射北投到三芝之間的世交連結，不同山崙的農友來到交通便利的淡水車頭補貨，店裡除了是賣店，也是不同山頭的農友們交換農作經驗與生活資訊的交際站。
「我們家是生意場所，店面有一個招待客廳，對大淡水的農家來說，這個客廳像是一個在淡水頭的集會地，來這裡不只是買農品而已，包含家族與老客人間的關係連結。從各山崙下來的農友，世交親友都會在那個客廳相聚，我的爺爺、奶奶從早上開店，就會一直在那個客廳招呼，而泡茶是這個空間很重要的互動，分享耕種的技巧或心情，也會分享他們自己做出來的成品。」
近年來花花的大姊接班，面對到了淡水走入都市化的階段，淡水新市鎮、淡江大學城，及逐漸工廠化的淡水郊區，慢慢地取代了過往熟悉的農地景觀，顯現淡水農作人口不復以往，泰豐行的產品也需要做調整。
「阿公創業開店名字叫做太豐行，當時是販售家畜、家禽飼料與蔬菜種籽等，後來另再開立泰豐農藥行，販賣農用藥品與肥料資材，當時父親有參與政府開辦的課程，領有政府考核後頒發的農藥管理人員證照，店裡才能販售農藥，早期是店鋪的主力產品，其次是雞、鴨與豬的飼料，我們早期還有經銷一款四健牌飼料，是很多農家愛用的產品。」
淡水火車頭與淡水老街頭
過往淡水車站是隸屬於淡水線，或是有人稱之北淡線鐵路，是出生於1980年以前還會有搭乘過的台北印象，台鐵的舊淡水支線於1901年8月25日開業營運，日治時期政府為了運送修築興建台灣西部縱貫鐵路所需物資的鐵道路線，是當時台灣第一條支線鐵路，也是台灣鐵道史上第一條由傳統鐵路轉型成捷運路線的軌道，這條支線鐵路在1988年7月15日落幕，承繼代之的是在1997年3月28日開通淡水捷運線「淡水到中山」段，迄今是台北來往淡水最重要的大眾交通工具。
小時候，在店鋪比較不忙的日子，媽媽會約住在淡水的姊妹們，一起去士林逛夜市，各家帶著自己的小孩，一群人浩浩蕩蕩地約在火車站集合，從泰豐行走到火車站的途中，會經過在鐵軌圍牆外的公車站 (現在淡水中正路老街入口處廣場「火車吃水仔」地標 ) 有幾間小店舖，賣鞋子、雜貨、小食小點，當時真的熱鬧極了。
「記憶裡火車上混雜著各種淡水食物的味道，我一坐上車就開始暈車了，瞇眼忽睡晃著，還微微聽到小朋友們數著過站的站名，淡水、竹圍、關渡、忠義、北投、王家廟、石牌、士林……。」
過往火車站還沒拆的時候，淡水老街頭人山人海，店的位置靠近火車頭（今淡水捷運站），再加上公車轉運站交會在此，這樣絕佳的交通端點，客人很容易抵達：「泰豐行從開店到閉店，招呼客人一組換過一組，店內送往迎來，熱水壺就沒斷過火，直至晚上，媽媽還要煮晚餐，招待有業務往來的客人用餐，一整天忙完關店，街上早已經靜悄悄。」花花回憶著過往店裡熱鬧景況。
泰豐行也像是一個農務資訊站，輻射北投到三芝之間的世交連結，不同山崙的農友來到交通便利的淡水車頭補貨，店裡除了是賣店，也是不同山頭的農友們交換農作經驗與生活資訊的交際站。
「我們家是生意場所，店面有一個招待客廳，對大淡水的農家來說，這個客廳像是一個在淡水頭的集會地，來這裡不只是買農品而已，包含家族與老客人間的關係連結。從各山崙下來的農友，世交親友都會在那個客廳相聚，我的爺爺、奶奶從早上開店，就會一直在那個客廳招呼，而泡茶是這個空間很重要的互動，分享耕種的技巧或心情，也會分享他們自己做出來的成品。」
過往淡水近郊的農村風景，農區轉變成為新市鎮或是因為人口移出，已逐漸荒地化。資料照片：周佳儒提供
淡水農區的轉變
淡水郊區泛指淡金公路往三芝方向，通大屯山、下圭柔山、番薯里與聖約翰大學周邊一帶，在這30年內靠海邊或是靠山邊的農田荒地，也慢慢因應工廠移入之需求，變成了小型輕工業區，成了工業聚落。農地逐漸失去活力，田園景觀慢慢也改變了樣貌，村落人口進入到了新市鎮，傳承與轉型在疫情之後顯而易見。
「30年前，淡江大學後門旁的公車總站那邊還是一大片的農地，小時候我們如果要跟朋友去淡江大學運動遊玩，搭公車上去時，都會經過這裡看見廣闊的綠意，20多年前，大姊讀淡江大學，那邊的農地慢慢開發成大學城，周邊興建了許多集合式住宅，再加上新市鎮的開發，農村地貌在這三十年來變化之大。」花花的大姊回憶起。
這樣一大片一大片的農地逐漸成了荒地，很難想像以往這裡水圳灌溉水田，還有水牛耕種的景象，而農地被鐵網包圍起來，成了淡水常見的公路風景。「傳統老一輩他們可能一做就是比如說幾分或幾甲地，但是現在年輕人的工作型態多元，有新時代的工作前途要去發展，老一輩年紀大了，也不會指望家裡小孩承接家族農事耕種。」在這樣的情況下，泰豐行也正在面對轉型販售小農所需的產品，以及居家耕種的菜葉肥料，慢慢走向休閒農業的方向。
淡水郊區泛指淡金公路往三芝方向，通大屯山、下圭柔山、番薯里與聖約翰大學周邊一帶，在這30年內靠海邊或是靠山邊的農田荒地，也慢慢因應工廠移入之需求，變成了小型輕工業區，成了工業聚落。農地逐漸失去活力，田園景觀慢慢也改變了樣貌，村落人口進入到了新市鎮，傳承與轉型在疫情之後顯而易見。
「30年前，淡江大學後門旁的公車總站那邊還是一大片的農地，小時候我們如果要跟朋友去淡江大學運動遊玩，搭公車上去時，都會經過這裡看見廣闊的綠意，20多年前，大姊讀淡江大學，那邊的農地慢慢開發成大學城，周邊興建了許多集合式住宅，再加上新市鎮的開發，農村地貌在這三十年來變化之大。」花花的大姊回憶起。
這樣一大片一大片的農地逐漸成了荒地，很難想像以往這裡水圳灌溉水田，還有水牛耕種的景象，而農地被鐵網包圍起來，成了淡水常見的公路風景。「傳統老一輩他們可能一做就是比如說幾分或幾甲地，但是現在年輕人的工作型態多元，有新時代的工作前途要去發展，老一輩年紀大了，也不會指望家裡小孩承接家族農事耕種。」在這樣的情況下，泰豐行也正在面對轉型販售小農所需的產品，以及居家耕種的菜葉肥料，慢慢走向休閒農業的方向。
泰豐行近年由周大姊接班，因應休閒農業時代兼有販售居家花草菜籽，兩姊妹有時也會一起顧店，承接老店溫情。攝影：陳文偉
淡水老街人來人往 無常更需珍惜日常
老街在經歷過疫情，似乎更懂得人生無常，需珍惜日常，開始有老舖覺悟懂得休息。周媽媽說：「老街那家魚丸店老朋友，在疫情期間開始，暑假都會休息，以往假期淡水觀光客最多，能賺很多生意，但其實我回過頭想想，經過這段疫情後，能這樣做真的很好。」老一代有打拚辛苦過，錢夠用了，第三代也開始接班，有新的經營思維，老街人與老店舖的生活要慢慢學習放緩，不要太累，要看看自己生活環境和家人關係，這樣才能留下最多，走的長遠。
懷念的淡水海風炒螃蟹
說到了淡水老街最讓人懷念的老味道，就屬「海風餐廳」的炒螃蟹了。開店執業六十年的淡水老街老牌海鮮餐廳「海風餐廳」從小吃攤經營到4層樓的餐廳，創業老闆張義雄與妻子盧玉蘭白手起家，憑著新鮮食材與獨到鑊(火)味，成為淡水知名店家。花花從小就知道海風餐廳自己有漁船進漁獲，直接港邊直送，「每次經過店頭，你會看到老闆把檯面擺滿豐富整齊，還用鮮花點綴，很難不多看一眼。」
老老闆特選北海岸捕撈三大生猛海產：「三點蟹」、「文蛤」、「海瓜子」，以及地方季節性漁獲，而其中最引人注意的漁產，是北海岸淡水至石門潮間帶的礁石間生存，少見且不易捕抓，在地人稱之「猴水仔」，其實是一種小章魚的俗稱，也有人叫「軟腳魚」，牠的八隻腳移動的樣子，感覺像是猴子擺盪在樹林裏一樣。
「猴水仔會爬上保麗龍箱上，牠的樣貌奇特可愛，很容易引起老街來往的遊客駐足觀看，一番好奇詢問下就走進去吃了，是很另類的招財章魚。牠的吃法多用熱水汆燙，搭配一些薑絲佐醬，能吃出特有的鮮甜清脆感，而因為量少，賣價還不低。」
海風餐廳猶如淡水老街店頭人的「自家廚房」，平時一盤炒海味配上一碗飯，直接端來自家店內獨樂犒賞，親友有重要客人來訪，店內一時忙不過來烹煮，也會選在海風款待。前些年老老闆因病辭世後歇業，休息一段時間後，老老闆娘與第二代念情復店，飄香半世紀專屬老街的淡水老味招牌菜「炒螃蟹」得以再展身手。誰知復業後，與員工們辛苦度過了三年新冠疫情，正當淡水老街漸漸恢復生氣，卻也累垮了大家，2023年4月，海風餐廳決定封藏一甲子的回憶，這盤淡水傳奇「炒螃蟹」收鍋，記憶裡淡水老街上的「海風」吹入的不只是觀光客，也時常上演著老街人盛情的徐徐家宴，留給大家夢裡尋味。
老街在經歷過疫情，似乎更懂得人生無常，需珍惜日常，開始有老舖覺悟懂得休息。周媽媽說：「老街那家魚丸店老朋友，在疫情期間開始，暑假都會休息，以往假期淡水觀光客最多，能賺很多生意，但其實我回過頭想想，經過這段疫情後，能這樣做真的很好。」老一代有打拚辛苦過，錢夠用了，第三代也開始接班，有新的經營思維，老街人與老店舖的生活要慢慢學習放緩，不要太累，要看看自己生活環境和家人關係，這樣才能留下最多，走的長遠。
懷念的淡水海風炒螃蟹
說到了淡水老街最讓人懷念的老味道，就屬「海風餐廳」的炒螃蟹了。開店執業六十年的淡水老街老牌海鮮餐廳「海風餐廳」從小吃攤經營到4層樓的餐廳，創業老闆張義雄與妻子盧玉蘭白手起家，憑著新鮮食材與獨到鑊(火)味，成為淡水知名店家。花花從小就知道海風餐廳自己有漁船進漁獲，直接港邊直送，「每次經過店頭，你會看到老闆把檯面擺滿豐富整齊，還用鮮花點綴，很難不多看一眼。」
老老闆特選北海岸捕撈三大生猛海產：「三點蟹」、「文蛤」、「海瓜子」，以及地方季節性漁獲，而其中最引人注意的漁產，是北海岸淡水至石門潮間帶的礁石間生存，少見且不易捕抓，在地人稱之「猴水仔」，其實是一種小章魚的俗稱，也有人叫「軟腳魚」，牠的八隻腳移動的樣子，感覺像是猴子擺盪在樹林裏一樣。
「猴水仔會爬上保麗龍箱上，牠的樣貌奇特可愛，很容易引起老街來往的遊客駐足觀看，一番好奇詢問下就走進去吃了，是很另類的招財章魚。牠的吃法多用熱水汆燙，搭配一些薑絲佐醬，能吃出特有的鮮甜清脆感，而因為量少，賣價還不低。」
海風餐廳猶如淡水老街店頭人的「自家廚房」，平時一盤炒海味配上一碗飯，直接端來自家店內獨樂犒賞，親友有重要客人來訪，店內一時忙不過來烹煮，也會選在海風款待。前些年老老闆因病辭世後歇業，休息一段時間後，老老闆娘與第二代念情復店，飄香半世紀專屬老街的淡水老味招牌菜「炒螃蟹」得以再展身手。誰知復業後，與員工們辛苦度過了三年新冠疫情，正當淡水老街漸漸恢復生氣，卻也累垮了大家，2023年4月，海風餐廳決定封藏一甲子的回憶，這盤淡水傳奇「炒螃蟹」收鍋，記憶裡淡水老街上的「海風」吹入的不只是觀光客，也時常上演著老街人盛情的徐徐家宴，留給大家夢裡尋味。
淡水老街記憶裡的老牌海鮮餐廳「海風餐廳」，懷念的古早味是不少淡水老家族的首選家宴地，現已歇業。攝影：黃飛霖
海風餐廳猶如淡水老街店頭人的「自家廚房」，一盤炒螃蟹配上一碗飯，直接端來自家店內獨樂犒賞，是最高檔享受。攝影：黃飛霖
泰豐行的送貨小旅行
曾與朋友在泰豐行旁的小巷創業開設「十一又二分之一」小舖，販售明信片、飾品……等自己設計的作品，後來台北的文創市集文化開始盛行，周末的市集小旅行成了常態，這段在台北各地趕集的生活經驗，讓花花回憶起小時候，全家人跟著父親開車去北海岸與各山崙村落送貨的場景，彷彿是曾經有過的淡水游牧趕集人生。
那時淡水郊區不像是現在有很方便的宅配系統，村落雜貨店是很重要的物資集散地，或多或少都會販售農用品和家畜飼料，每次去不同地方送貨或補貨，都要耗上一整天。「來到雜貨店送貨，最愛爸爸買冰給我們吃，有時遇見人情味濃厚的店主會招待風味小點或是當地自種的農產品，不同的山崙地會有不同的地方作物，食物的記憶讓人產生了方位，還烙印在我的腦裡，令人眷戀淡水的老派人情味。」
送貨到店的地方，有時也會連結了地方產業，「長大了，換姊姊接班送貨，換我們帶著下一代去送貨了。淡水這裡有開設馬場，他們也會跟我們叫飼料配方，我和姐姐帶著年幼的姪女送飼料到熟識的馬場裡，馬場主人還讓我的姪女騎著可愛迷你馬，繞園區玩了一圈，有時回想起來都會有滿滿的趣味性，送貨也能看見地方生活。」
回看12年來花花的創作之路，最初能以剪紙順心做創作，幸有家人的支持，創立了吉剪花品牌，能在剪紙中找到快樂初心，成為一個創作者；幸有被朋友了解，開始被邀請開設剪紙工作坊，在教學課程中，反覆整理與練習技法，學生開始以老師稱呼；幸有在市集擺攤，與不同領域藝術創作認識，理解使用不同媒材的創作思維，後來甚至有機會跨界合作策展，能透過展覽分享生活的發現，慢慢累積作品，觀展者稱她為藝術家。
是工作也是生活，是自己與生活和美感的對話，將生活的藝術情味融入到自己的作品裡。「不管創作身分怎樣的轉換，心裡面反而想起那個讓我一直持之以恆而沒有改變初衷的原因，是那些陪伴我走過創作路的家人、朋友、寵物與故鄉風景，創作是一生職志，因為有幸福回憶，淡水是我永遠的家。」
曾與朋友在泰豐行旁的小巷創業開設「十一又二分之一」小舖，販售明信片、飾品……等自己設計的作品，後來台北的文創市集文化開始盛行，周末的市集小旅行成了常態，這段在台北各地趕集的生活經驗，讓花花回憶起小時候，全家人跟著父親開車去北海岸與各山崙村落送貨的場景，彷彿是曾經有過的淡水游牧趕集人生。
那時淡水郊區不像是現在有很方便的宅配系統，村落雜貨店是很重要的物資集散地，或多或少都會販售農用品和家畜飼料，每次去不同地方送貨或補貨，都要耗上一整天。「來到雜貨店送貨，最愛爸爸買冰給我們吃，有時遇見人情味濃厚的店主會招待風味小點或是當地自種的農產品，不同的山崙地會有不同的地方作物，食物的記憶讓人產生了方位，還烙印在我的腦裡，令人眷戀淡水的老派人情味。」
送貨到店的地方，有時也會連結了地方產業，「長大了，換姊姊接班送貨，換我們帶著下一代去送貨了。淡水這裡有開設馬場，他們也會跟我們叫飼料配方，我和姐姐帶著年幼的姪女送飼料到熟識的馬場裡，馬場主人還讓我的姪女騎著可愛迷你馬，繞園區玩了一圈，有時回想起來都會有滿滿的趣味性，送貨也能看見地方生活。」
回看12年來花花的創作之路，最初能以剪紙順心做創作，幸有家人的支持，創立了吉剪花品牌，能在剪紙中找到快樂初心，成為一個創作者；幸有被朋友了解，開始被邀請開設剪紙工作坊，在教學課程中，反覆整理與練習技法，學生開始以老師稱呼；幸有在市集擺攤，與不同領域藝術創作認識，理解使用不同媒材的創作思維，後來甚至有機會跨界合作策展，能透過展覽分享生活的發現，慢慢累積作品，觀展者稱她為藝術家。
是工作也是生活，是自己與生活和美感的對話，將生活的藝術情味融入到自己的作品裡。「不管創作身分怎樣的轉換，心裡面反而想起那個讓我一直持之以恆而沒有改變初衷的原因，是那些陪伴我走過創作路的家人、朋友、寵物與故鄉風景，創作是一生職志，因為有幸福回憶，淡水是我永遠的家。」
花花回憶起小時候，全家人跟著父親開車去北海岸與各山崙村落送貨的場景，彷彿是曾經有過的淡水游牧趕集人生。攝影：陳文偉
從淡水風景找到創作初心，因為有幸福回憶，淡水是永遠的家。拍攝：高正彥，照片提供：周佳儒
《島生淡水誌》
主辦單位｜社團法人台灣島嶼文化共生協會
執行單位｜舒喜巷
企劃統籌及撰文｜黃飛霖
攝影｜陳文偉、黃飛霖、王若薰、高正彥
圖片提供｜周佳儒
特別感謝｜泰豐行
主辦單位｜社團法人台灣島嶼文化共生協會
執行單位｜舒喜巷
企劃統籌及撰文｜黃飛霖
攝影｜陳文偉、黃飛霖、王若薰、高正彥
圖片提供｜周佳儒
特別感謝｜泰豐行
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