在山城之間慢慢長出理想生活：芝羚與 aged 的日常實驗
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aged 空間由主理人芝羚一手打理，每個角落皆體現她自然而溫潤的美學。（攝影/孫維利）
座落於大安溪與大甲溪之間的河谷地帶，提起東勢，許多人腦海中浮現的仍是東勢林場與東豐綠廊等印象，其實它不僅是台中最大的客家聚落，更因四季盛產柑橘、水梨、甜柿與枇杷而有「中部水果王國」的美稱。若想感受最貼近在地的生活風景，位於本街的「東勢舊街路本街市場」無疑是最佳入口，這裡匯集時令蔬果、客家漬物與傳統美食，承載著一代代東勢人的日常記憶……
採訪當天，芝羚以東勢市場裡及鄰近有機小農食材，製作她茹素後經常料理的「佛陀碗」。（攝影/孫維利）
「東勢舊街路本街市場」前身在921前隱身於大樓中，地震後大樓倒塌，攤販便沿著本街兩側擺起攤位，形成現今「一條街市場」的樣貌。（圖片提供/芝羚）
市場裡，「aged」負責人陳芝羚牽著兒子川川熟門熟路地穿梭在人群與車潮之間。「東勢人都習慣騎機車逛市場。」她笑說。一臺臺機車如同得來速般在攤位前走走停停，採買完便繼續往下一攤前進。六年前剛搬來東勢時，芝羚還曾推著嬰兒車與機車爭道，如今的她早已融入這座山城，能自在地行走，沿途向熟識的攤商寒暄問候與採買。「這裡有很多食材是阿公阿婆自產自銷，很新鮮又充滿季節感。」她細數起在市場遇到的驚喜，「我曾看過整串賣的枇杷，還有臺北少見的茴香，有時甚至有佛手柑，我會買回家當作天然香氛。」
早期汽機車尚未普及，東勢居民多仰賴豐勢路上的「豐原客運總站」往返各地；而一旁的老字號「豐麗布行」，也默默地見證著昔日人來人往、車水馬龍的繁華年代。（攝影／楊孟珣） Press enter or click to view image in full size
同樣位於豐勢路上的「東隆五金行」，店內販售許多如今已難得一見的臺製五金器具。（攝影／Goose Pan）
至今仍由一二代店主共同經營。也是芝羚經常流連的尋寶之地。（攝影／楊孟珣）
近年因為經營民宿，原本不善交際，甚至有點內向的她，透過食材與料理，與東勢居民及旅人建立起連結，「做早餐時我會跟客人交流，順便介紹當季東勢的物產；去市場買菜時，還曾被攤販阿嬤問：『你是不是那個開民宿的？』。」甚至還有東勢居民帶著外國伴侶，特地前來入住aged，令她印象深刻。在這座看似節奏緩慢，甚至略帶距離感的小城裡，實則蘊藏溫暖而細膩的人情味，使得在此移居多年的她，無論是創業或是育兒，都有感自己被這座山城穩穩地接住。
2025年，芝羚受邀擔任本街市場走讀活動「老奶奶生活購物指南」導覽人，她以東勢50年老字號冰店、同時也是川川喜愛的「羅氏清涼半世紀」為起點，帶領旅人走進她多年來慢慢累積的生活地圖 — — 有著可愛手繪招牌的蓮藕店、客家阿婆手工製作的醃漬物，還有隱身巷內、做工精巧的竹編店「東勢文創工坊」，處處都是在地人才知道的風景與寶藏。走讀尾聲，一行人回到aged，芝羚運用剛剛採買到的東勢食材，如老奶奶般優雅而愜意地做一頓午餐、與旅人在餐桌邊舉杯暢聊，享受東勢緩慢自在的山城時光。
2025年，芝羚受邀擔任本街市場走讀活動「老奶奶生活購物指南」導覽人，她以東勢50年老字號冰店、同時也是川川喜愛的「羅氏清涼半世紀」為起點，帶領旅人走進她多年來慢慢累積的生活地圖 — — 有著可愛手繪招牌的蓮藕店、客家阿婆手工製作的醃漬物，還有隱身巷內、做工精巧的竹編店「東勢文創工坊」，處處都是在地人才知道的風景與寶藏。走讀尾聲，一行人回到aged，芝羚運用剛剛採買到的東勢食材，如老奶奶般優雅而愜意地做一頓午餐、與旅人在餐桌邊舉杯暢聊，享受東勢緩慢自在的山城時光。
aged 外觀低調得如同一戶尋常民宅，甚至未特意在 Google 地圖上標示地標，靜靜等待有緣人發掘。（攝影/孫維利）
aged 一樓深處有著大面積採光的開放式廚房，芝羚會在此一邊料理早餐，一邊與客人交流。（攝影/孫維利）
東勢的日常與非日常
採買、煮食、招待客人……這些是芝羚的東勢日常，卻也是她過去從未想像過的「非日常」。搬來東勢前，她曾是穿梭在台北街頭的City girl，曾與朋友合開咖啡廳，也曾任職出版社編輯，直到29歲那年意外懷孕而決定移居東勢，「當時跟爸媽一起看了很多房子，無意間看到這棟屋齡60年的美麗老宅，我一進門就被地板的花磚與空間的開闊感深深吸引。」芝羚回憶。
這棟老宅原本由一對姐妹及其家庭共同居住，因此三層樓的建築設計中罕見地擁有兩座樓梯，巧妙地劃分出前後兩個獨立的生活區域，這也讓芝羚在決定買下後，萌生經營民宿的想法：前棟作為自己與孩子的生活空間，後棟規劃為三間客房，一樓則是共享的客餐廳與開放式廚房。從改造之初，她便對空間有著清晰的想像：「我想打造一種自然、舒服的氛圍，所以用了很多木頭、藤編、陶器等材質。」她說。於是，這棟老屋不只成為家的容器，也逐漸長成她理想生活的模樣。
採買、煮食、招待客人……這些是芝羚的東勢日常，卻也是她過去從未想像過的「非日常」。搬來東勢前，她曾是穿梭在台北街頭的City girl，曾與朋友合開咖啡廳，也曾任職出版社編輯，直到29歲那年意外懷孕而決定移居東勢，「當時跟爸媽一起看了很多房子，無意間看到這棟屋齡60年的美麗老宅，我一進門就被地板的花磚與空間的開闊感深深吸引。」芝羚回憶。
這棟老宅原本由一對姐妹及其家庭共同居住，因此三層樓的建築設計中罕見地擁有兩座樓梯，巧妙地劃分出前後兩個獨立的生活區域，這也讓芝羚在決定買下後，萌生經營民宿的想法：前棟作為自己與孩子的生活空間，後棟規劃為三間客房，一樓則是共享的客餐廳與開放式廚房。從改造之初，她便對空間有著清晰的想像：「我想打造一種自然、舒服的氛圍，所以用了很多木頭、藤編、陶器等材質。」她說。於是，這棟老屋不只成為家的容器，也逐漸長成她理想生活的模樣。
一樓餐廳區是旅人相聚與暢聊的空間，溫潤的木質餐桌與藤編座椅，搭配東勢柔和的日照光影，讓人不自覺放慢腳步。（攝影/孫維利） Press enter or click to view image in full size
每年春天，芝羚總會跟兒子川川一起釀梅子，隨著四季過活是山城獨特的生活哲學。（攝影/孫維利）
隨時光緩慢沉澱的生活風格品牌
因此，aged沒有張揚華麗的裝扮，只有靜靜等待旅客發掘的從容與沉著。庭院矮牆上低調的鐵製招牌刻著「aged」字樣，若不特意駐足，很容易錯過這座隱身於街坊之中的民宿。庭院中木製搖椅倚著櫸木隨風輕晃，襯著一旁的鐵花窗，形成一幅歲月靜好的靜物畫。
推開閩式木門後，映入眼簾的是大片木櫃，陳列著aged自家開發的生活選物：香氛精油、有機棉毛巾與由在地食材製成的醬料及果實酒等。穿過餐廳區，三間客房分別以赤陶色（terracotta）、青苔色（moss）及亞麻色（linen）泥土漆為主色調，搭配木作家具與古董老件，讓時光在室內緩慢沉澱。大面窗景則將老樟樹的姿態與光影一同引入室內，使季節與光線變化成為房間風景的一部分。
因此，aged沒有張揚華麗的裝扮，只有靜靜等待旅客發掘的從容與沉著。庭院矮牆上低調的鐵製招牌刻著「aged」字樣，若不特意駐足，很容易錯過這座隱身於街坊之中的民宿。庭院中木製搖椅倚著櫸木隨風輕晃，襯著一旁的鐵花窗，形成一幅歲月靜好的靜物畫。
推開閩式木門後，映入眼簾的是大片木櫃，陳列著aged自家開發的生活選物：香氛精油、有機棉毛巾與由在地食材製成的醬料及果實酒等。穿過餐廳區，三間客房分別以赤陶色（terracotta）、青苔色（moss）及亞麻色（linen）泥土漆為主色調，搭配木作家具與古董老件，讓時光在室內緩慢沉澱。大面窗景則將老樟樹的姿態與光影一同引入室內，使季節與光線變化成為房間風景的一部分。
今年5月aged與創作者盧思勻合作的「A Room in Bloom」展覽，結合畫作與編織等多元創作媒材。（攝影/孫維利）
「我會形容aged是一個生活風格品牌。」芝羚說道，語氣溫柔而堅定，「品牌風格是依照我自己的狀態，例如最近關注的議題，或是我喜歡的藝術家等等，去延伸與變化。」若細看aged的IG便不難發現，芝羚不定期與地方小農及跨域創作者合作，共同開發商品、策劃展覽或餐會等活動，例如今年5月與創作者盧思勻合作的「A Room in Bloom」便將無法入眠的經驗化為一幅幅有關夢境、蝴蝶與花鳥的視覺敘事，為此芝羚還特別將一整張床鋪搬進展間、鋪上亞麻寢具，邀請觀者或臥或坐，以自己的方式沉浸在空間與作品中。
又例如，她曾邀請攝影師暨陶藝家好友簡子鑫在此舉辦陶藝個展，並以精進料理為靈感的蔬食料理回應藝術家的作品、舉辦餐會；更曾在《A Way of Living》展期間跨海邀請日本餐廳「Hinome」主廚上谷朋大，以臺日食材呈現充滿季節感的快閃餐會，每每推出就快速秒殺，深受參與者的歡迎與好評，讓「國際」與「在地」在此交會，激盪出新的風味與想像。
在這些跨界實踐之外，芝羚思考的不只是文化交流，更多的是對「人」的關懷。身為一名母親，她深知土地的養分能滋養成人，也能啟發孩童的感官經驗。因此，她持續策劃孩童專屬的花藝工作坊、天然素材創課程，以及結合落葉創作的兒童英語工作坊等，彷彿一位「美的轉譯者」，從自身的育兒經驗出發，為孩子們搭起生活與「美」之間的橋樑。
又例如，她曾邀請攝影師暨陶藝家好友簡子鑫在此舉辦陶藝個展，並以精進料理為靈感的蔬食料理回應藝術家的作品、舉辦餐會；更曾在《A Way of Living》展期間跨海邀請日本餐廳「Hinome」主廚上谷朋大，以臺日食材呈現充滿季節感的快閃餐會，每每推出就快速秒殺，深受參與者的歡迎與好評，讓「國際」與「在地」在此交會，激盪出新的風味與想像。
在這些跨界實踐之外，芝羚思考的不只是文化交流，更多的是對「人」的關懷。身為一名母親，她深知土地的養分能滋養成人，也能啟發孩童的感官經驗。因此，她持續策劃孩童專屬的花藝工作坊、天然素材創課程，以及結合落葉創作的兒童英語工作坊等，彷彿一位「美的轉譯者」，從自身的育兒經驗出發，為孩子們搭起生活與「美」之間的橋樑。
芝羚帶著日本主廚上谷朋大（Tomohiro Uetani）來到東勢市場，採買餐會使用的食材。（圖片提供/aged)
aged 不定期舉辦以不同主題策劃的「快閃餐會」。（圖片提供/aged) Press enter or click to view image in full size
邀請料理者以東勢在地食材入菜，呈現土地風味，也深受參與者好評。（圖片提供/aged）
「會造訪aged的人，調性大多很一致。」芝羚笑著說。或許因為對生活美學有著相同追求，芝羚曾遇見三組互不認識的客人，因為入住aged而成為朋友；也曾見證三組伴侶好友從未婚到生子，甚至選在aged舉辦孩子的滿月酒，能夠參與客人人生的不同階段性，令芝羚感到欣喜。
讓身心靈安穩「落地」
歲月流逝有時，看似豐饒的慢城生活也蟄伏著改變的契機。「我是一個大概每五年就會想要進入下一階段的人。」芝羚如此自我剖析。隨著川川即將滿7歲，aged也將迎來五週年，從最初育兒與經營品牌蠟燭兩頭燒的狀態，到如今工作與生活逐漸趨於平衡，令她不禁思考：下一步在哪裡？
正因為經歷過都市的喧囂，也品嚐過小鎮的靜謐，現階段的芝羚更傾向讓身心靈安穩扎根。她回憶去年與川川參與友人在馬祖蓋屋的計畫，「那10天每天都在劈竹子」，她笑說。從清晨起床，她會面向海洋做瑜伽，再接著大量的體力活與簡單作息，這種純粹而直接的身體經驗，反而讓她感到前所未有的富足。
以馬祖的身體經驗為契機，芝羚真切地感受到身心靈對於「落地」的需求，以及來自土地的召喚。回東勢後，她開始在自家庭院嘗試種蔬菜，同時也計劃著今年暑假要帶著川川到與台東短居、體驗夏令營……許多新計畫正要逐步展開。
不僅如此，芝羚也將規劃在aged舉辦專為孩子設計的料理工作坊，認識東勢的風土與食材。然而，她也不諱言實際執行時可能面臨的挑戰：「光是老師、空間及材料費等成本加總，學費可能偏高，吸引到的仍可能是相對有餘裕的家庭，但是我覺得兒童美學應該要更平等、平易近人一些。」芝羚希望面向大眾的初心從未改變，於是萌生「不如我自己來當老師吧？」的念想，讓初衷更有機會以貼近日常的形式延伸。
讓身心靈安穩「落地」
歲月流逝有時，看似豐饒的慢城生活也蟄伏著改變的契機。「我是一個大概每五年就會想要進入下一階段的人。」芝羚如此自我剖析。隨著川川即將滿7歲，aged也將迎來五週年，從最初育兒與經營品牌蠟燭兩頭燒的狀態，到如今工作與生活逐漸趨於平衡，令她不禁思考：下一步在哪裡？
正因為經歷過都市的喧囂，也品嚐過小鎮的靜謐，現階段的芝羚更傾向讓身心靈安穩扎根。她回憶去年與川川參與友人在馬祖蓋屋的計畫，「那10天每天都在劈竹子」，她笑說。從清晨起床，她會面向海洋做瑜伽，再接著大量的體力活與簡單作息，這種純粹而直接的身體經驗，反而讓她感到前所未有的富足。
以馬祖的身體經驗為契機，芝羚真切地感受到身心靈對於「落地」的需求，以及來自土地的召喚。回東勢後，她開始在自家庭院嘗試種蔬菜，同時也計劃著今年暑假要帶著川川到與台東短居、體驗夏令營……許多新計畫正要逐步展開。
不僅如此，芝羚也將規劃在aged舉辦專為孩子設計的料理工作坊，認識東勢的風土與食材。然而，她也不諱言實際執行時可能面臨的挑戰：「光是老師、空間及材料費等成本加總，學費可能偏高，吸引到的仍可能是相對有餘裕的家庭，但是我覺得兒童美學應該要更平等、平易近人一些。」芝羚希望面向大眾的初心從未改變，於是萌生「不如我自己來當老師吧？」的念想，讓初衷更有機會以貼近日常的形式延伸。
秉持初衷「兒童美學人人平等」，舉辦專為小朋友量身打造的工作坊， 貫徹「自然」的品牌精神，透過食材也能啟發孩子。（圖片提供/aged) 。
常態性舉辦以天然素材為主軸的兒童創作工作坊。（圖片提供/aged) Press enter or click to view image in full size
期待孩子從生活周遭發現「美」（圖片提供/aged)
「我相信一切都是從土地開始的。」從過往編輯工作接觸到農業議題，再因著移居東勢而接觸到在地小農，芝羚以aged品牌為媒介，融合自身企劃專長與個人美學，將平凡無奇的農產品轉化為一壺枇杷果實茶酒，或一瓶自然農法椪柑醋醬油，讓土地的風味以更日常的方式進入生活，也在無形之中建立人與土地的關係。
「當你與土地有情感、有連結時，自然不會想要傷害它。」芝羚如此總結。對她而言，經營 aged 如同養育另一個孩子，是一段隨著時間持續發酵、有機生長的生活實驗。而這個關於土地與人之間的故事，仍在山城的日常裡持續編寫，未完待續。
「當你與土地有情感、有連結時，自然不會想要傷害它。」芝羚如此總結。對她而言，經營 aged 如同養育另一個孩子，是一段隨著時間持續發酵、有機生長的生活實驗。而這個關於土地與人之間的故事，仍在山城的日常裡持續編寫，未完待續。
芝羚形容東勢被大自然環抱的環境十分適合育兒。（左圖圖片提供/aged)
兒子川川也在其中自在成長，樂於與自然為伴，芝羚未來也希望透過食物料理啟發更多東勢的孩子們。（圖片提供/aged)
撰文者/ 楊孟珣
台中人，畢業於英國倫敦大學國王學院，曾任雜誌編輯與表演藝術品牌公關，現為自由文字工作者。曾主編《本地The Place 01：桃園》、《桃園誌》、《靛花》等地方刊物，持續關注地方文化、人物書寫與生活風格議題。
台中人，畢業於英國倫敦大學國王學院，曾任雜誌編輯與表演藝術品牌公關，現為自由文字工作者。曾主編《本地The Place 01：桃園》、《桃園誌》、《靛花》等地方刊物，持續關注地方文化、人物書寫與生活風格議題。
《島生台中誌》
主辦單位｜社團法人台灣島嶼文化共生協會
執行單位｜意識部落生活有限公司
企劃統籌｜孫維利
文字撰文｜楊孟珣
參考文獻｜《台中客》半年刊第七期 p.77
主辦單位｜社團法人台灣島嶼文化共生協會
執行單位｜意識部落生活有限公司
企劃統籌｜孫維利
文字撰文｜楊孟珣
參考文獻｜《台中客》半年刊第七期 p.77
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